Któż z nas nie chce przez długie lata cieszyć się doskonałym zdrowiem, pozbyć się dolegliwości duszy i ciała oraz zachować idealną sylwetkę?
Jest na to wypróbowana przez autorkę książki, prosta i skuteczna metoda: kuchnia jarska. Jeśli myślisz, że rezygnowanie z ulubionych potraw mięsnych na rzecz diety z przewagą produktów roślinnych będzie dużym wyrzeczeniem, to już wkrótce zmienisz zdanie. Szybko przekonasz się, iż przepisy zamieszczone w tej książce to nie tylko sposób na racjonalne odżywianie, lecz również rozkosz dla podniebienia. Jeśli chcesz, by od dziś na Twoim stole zagościły pyszne warzywne zupy, apetyczne sałatki, smakowite wypieki czy łatwe w przygotowaniu desery - jest to książka, na którą czekałeś. Na zdrowe odżywianie się nigdy nie jest za późno.

Spis treści:
Od autora.......9
Zupy
1. Bulion warzywny..... 27
2. Bulion warzywny z lanymi kluseczkami..... 31
3. Bulion warzywny z żółtkiem..... 33
4. Barszczyk czerwony..... 34
5. Zupa warzywna z kaszą..... 35
6. Żur z podgrzybkami i koprem..... 36
7. Zupa gulaszowa..... 37
8. Zupa z brokułów..... 38
9. Kwaśnica..... 39
10. Zupa waniliowa..... 40
11. Zupa migdałowa..... 41
12. Zupa truskawkowa..... 41
13. Zupa jabłkowa..... 42
14. Barszcz ukraiński..... 43
15. Zupa serowa..... 44
Drugie dania
1. Frytki z cukinii..... 47
2. Kotlety z cukinii..... 47
3. Burger wegetariański..... 49
4. Gulasz z cukinią..... 49
5. Zapiekanka warzywno-sojowa..... 51
6. Leczo z cukinii..... 53
7. Kotlety z kabaczka..... 54
8. Makaron razowy z kapustą i grzybami..... 54
9. Cuknia z marchewką..... 55
10. Schabowe z kani..... 56
11. Sos grzybowy z ziemniakami..... 57
12. Rydze na maśle..... 58
13. Placki ziemniaczane z sosem tzatziki..... 59
14. Gołąbki w liściach winogron..... 60
15. Pomidory nadziewane..... 62
16. Makaron razowy z serem i kokosem..... 63
17. Marchewkowe purče..... 63
18. Ziemniaki w mundurkach z masłem..... 64
19. Spagetti..... 65
20. Kluski z bryndzy owczej..... 67
21. Ryż z pieczarkami..... 68
22. Fasola szparagowa w pomidorach..... 68
23. Kukurydza z masłem..... 69
24. Bakłażany z grilla..... 70
25. Kasza kuskus z warzywami..... 71
26. Ryż z warzywami..... 72
27. Kotlety z kalafiora..... 73
28. Potrawka z kukurydzy..... 74
29. Warzywny garnek..... 75
30. Kalarepa duszona..... 76
Sałatki i surówki
1. Sałatka z pomidorów z fetą..... 79
2. Sałatka z kukurydzy..... 79
3. Surówka z porem..... 80
4. Grecka sałatka..... 81
5. Sałatka z mozarellą..... 82
6. Sałatka grecka z ogórkiem..... 83
7. Sałatka owocowa..... 85
8. Sałatka pomidorowa..... 85
9. Surówka z jabłek ..... 86
10. Surówka z białej rzodkwi..... 87
11. Surówka z cebuli..... 88
12. Surówka z marchwi..... 88
13. Surówka z kapusty włoskiej..... 89
14. Surówka z kapusty włoskiej II..... 90
15. Surówka z selera..... 90
16. Sałatka z ogórków kiszonych..... 91
17. Sałatka lekka..... 93
18. Sałatka fasolowa..... 93
19. Surówka z porów..... 94
20. Sałatka ryżowa..... 95
21. Surówka z papryki..... 96
22. Sałatka serowa..... 96
23. Surówka z kapusty..... 97
24. Sałata z serem tofu..... 98
25. Sałata wielowarzywna..... 99
26. Sałatka z porów II..... 100
27. Sałatka węgierska..... 100
28. Sałatka pekińska..... 101
29. Sałatka serowa II..... 102
30. Sałata z bryndzą..... 103
Pasty do chleba
1. Serek biały z czosnkiem..... 107
2. Serek z ogórkiem..... 107
3. Twarożek z pomidorem i ogórkiem..... 108
4. Twarożek z kukurydzą i papryką..... 109
5. Gruszkowy twarożek..... 110
6. Pasta selerowa..... 111
7. Masło zielone..... 111
8. Masło serowe..... 112
9. Sałatka do chleba..... 113
10. Pasta z bakłażana..... 113
Wypieki i desery
1. Chleb..... 117
2. Chleb II..... 118
3. Jeżynowy deser..... 119
4. Owocowy deser..... 119
5. Oponki..... 120
6. Jabłka w cieście..... 121
7. Chleb graham..... 122
8. Owocowe musli..... 123
9. Sałatka owocowa..... 124
10. Musli z suszonymi owocami..... 124
11. Zapiekane jabłka..... 125
12. Chleb z ziemniaków..... 125
13. Bułeczki - kapuśniaczki..... 126
14. Keks z kaszy kuskus..... 128
15. Kutia..... 129

Fragment:

Kotlety z kabaczka
Składniki:
1/2 kabaczka pokrojonego w plastry grubości
do 1cm
mąka do panierowania
vegeta, curry
olej do smażenia

Przygotowanie:
Pokrojonego kabaczka przelewamy chłodną wodą, przyprawiamy z obu stron vegetą i curry, panierujemy w mące, obsmażamy na oleju z obu stron na złoty kolor. Podajemy z surówkami, ziemniakami.

Makaron z kapustą i grzybami
Składniki:
2 szklanki ugotowanego razowego makaronu
2 cebule, 25 dag grzybów
30 dag kiszonej kapusty
sos sojowy, pieprz, sól do smaku
olej do smażenia
natka zielonej pietruszki do posypania

Przygotowanie:
Pokrojone grzyby podsmażamy z cebulką pokrojoną w kostkę lub cienkie piórka na oleju z dodatkiem przypraw, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy do miękkości. Kapustę kiszoną zalewamy średnią ilością wody i gotujemy do średniej miękkości. Odcedzamy ją. Dodajemy ugotowany makaron i kapustę do rondla z grzybami, mieszamy i chwilę razem podsmażamy, doprawiamy do smaku. Układamy na talerze i posypujemy natką zielonej pietruszki.
Można również zapiec w piekarniku makaron z kapustą i grzybami.

Cukinia z marchewką
Składniki:
1/2 cukinii
4 marchewki
olej do smażenia
curry, sos sojowy, pieprz czarny mielony

Przygotowanie:
Cukinię obieramy i kroimy w kostkę, marchewkę w słupki. Na olej wrzucamy cukinię i marchew i podsmażamy z dodatkiem przypraw, mieszając. Można podlać niewielką ilością wody, aby warzywa nie przywarły do dna. Gdy warzywa będą średnio-miękkie, doprawiamy do smaku. Podajemy z ryżem i surówką.

Schabowe z kani
Składniki:
Tyle grzybów kani, ile chcemy otrzymać kotletów. Jeżeli kapelusze kani są duże, można pokroić je na połówki lub ćwiartki.
Są dostępne w sklepach lub z własnego grzybobrania.

Do panierowania:
surowe roztrzepane jajko, mąka
bułka tarta wymieszana z otrębami i sezamem
masło z margaryną do smażenia lub olej, sól

Przygotowanie:
Kapelusze kani przepłukujemy wodą, solimy z obu stron i panieruejmy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy z obu stron. Podajemy do ziemniaczków.